Leche ecológica de cabra

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Leche ecológica de cabra

A pesar de que la mayor parte de la leche ecológica de cabra se destina a la elaboración de quesos, cada vez hay más consumidores que buscan en el mercado leche de cabra como alternativa a la de vaca, la más consumida.

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Autor: gastroteca.cat

La leche de cabra es rica en calcoi, hierro, fósforo y magnesio. Es muy digestiva y tiene el mismo número de proteínas que la leche de vaca, en cambio, es más rica en vitaminas A y D y un contenido en lactosa inferior. Es una leche muy blanca.

Categorí­a: Quesos y lácteos.
Propio de: Sant Vicenç de Castellet
Calendario de temporada
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Información complementaria:

Se comercializa pasteurizada (no hace falta hervirla) en envases de vidrio. Se conserva durante 7 días si se mantiene refrigerada a una temperatura de entre 4 y 5 ºC.

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