Los "calçots" reciben esta denominación por su método de cultivo; son brotes de cebolla blanca replantados y cubiertos periódicamente con tierra, a medida que el tallo va creciendo, se va "calzando". El resultado, al arrancarlo, es un brote desarrollado de entre 15 y 25 centímetros, blanco, tierno y alargado, de sabor dulce e intenso. Los "calçots" están protegidos por la indicación geográfica protegida (IGP), son las cebollas procedentes de la variedad de cebolla blanca tardía.
| ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
 | | | | | |
Se comercializa en fajos de 25 y 50 unidades, atados con un cinta identificativa proveída con una etiqueta numerada, aprobada por el Consejo. En ella figurará, además de las menciones que exige la legislación vigente, el nombre "Calçot de Valls. Indicació Geogràfica Protegida" y el logotipo de la IGP. Se vende en fruterías y verdulerías, sobretodo en la zona de producción durante su temporada.
Mapa web
Contacto
Compartir
