Butifarra negra

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Butifarra negra

Se trata de un embutido de cerdo cocido con sangre que se produce por todo el territorio.

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Autor: gastroteca.cat
Distintivo:
    • Productos de la tierra
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Hay butifarras finas o gruesas. Para su elaboración se usa carne de la cabeza del cerdo, pies, riñones, corazones, asadura, papada y sangre; a veces, para que espese la mezcla, se le incorpora pan. A continuación se ata, se embute y se cuece. Es una butifarra muy sabrosa.

Categorí­a: Embutidos.
Propio de: Toda CatalunyaCatalunya
Información complementaria:

Se comercializa en charcuterías de toda Cataluña.

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