Butifarra blanca

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Butifarra blanca, cueta

También llamada "cueta" (coleta) es uno de los embutidos cocidos de cerdo más populares, apreciado por su sabor suave.

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Autor: gastroteca.cat
Distintivo:
    • Productos de la tierra
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Para hacer la butifarra blanca hay que cocer la asadura y los corazones, una vez cocidos se trincha junto con las puntas de la ventrisca que quedan y con un poco de panceta grasa. Se salpimienta. Se embute con la tripa o piel delgada del cerdo, se ata en forma de anilla y se cuece.

Categorí­a: Embutidos.
Propio de: Toda CatalunyaCatalunya
Información complementaria:

Se comercializa en casi todas las charcuterías del país.

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