Arroz de Pals

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Arroz de Pals

El cultivo del arroz de Pals se remonta al siglo XV, cuando fue introducido por los árabes desde Valencia. A finales del siglo XVIII, los terratenientes quisieron limitar su cultivo para eliminar las enfermedades que conllevaba en aquella época. No fue hasta el año 1900 que se concedió el permiso para volver a plantarlo. El particular clima de la zona de Pals da un arroz de gran calidad ya que la maduración del grano es más prolongada que en otras zonas de latitud inferior; una vez cocido, el grano es más resistente.

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Autor: gastroteca.cat
Distintivo:
    • Productos de la tierra
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La Agrupación de Defensa Vegetal del Arroz de Pals reúne todos los productores de arroz de las comarcas del Empordà (22 productores).

Actualmente la superficie cultivada es de 714ha repartidas de la siguiente forma:

-Alt Empordà: Castelló d'Empúries (74.67 ha)

-Baix Empordà: constituido por los municipios de Pals, Torroella de Montgrí, Bellcaire d'Empordà, Palau-sator, Gualta y Fontanilles (639,33 ha).

Actualmente, las variedades más cultivadas en la zona son Tebre y la tradicional Bahía. Otras variedades que también se siembran aunque con menor cantidad son: Loto, Bomba, Carnaroli, Nembo y Gleva. La producción media es de unos 6.000 kg/ha.

El arroz de Pals se cultiva acorde con unos compromisos agroambientales, con el objetivo de hacer compatible la producción de arroz y la conservación de la avifauna, y minimizar el impacto de tratamientos fitosanitarios utilizando técnicas de lucha biológica para proteger la fauna y los organismos acuáticos.

 

Categorí­a: Arroces, cereales y legumbres.
Propio de: Alt Empordà, Baix Empordà
Calendario de temporada
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Información complementaria:

El arroz de Pals es de calidad extra. En Pals existen actualmente dos empresas dedicadas al cultivo, envasado y elaboración de arroz de Pals: Arròs Estany de Pals y Arròs Molí de Pals S.L. El arroz se presenta envasado por variedades o tipo de grano en bolsa de plástico o saquito de ropa de 0,5, 1,5, 10, 25 y 50 kg. En la etiqueta hay un sello de producto del Empordà y el sello de arroz de Pals. Puede adquirirse en todo el territorio en tiendas especializadas.

Productos del Empordà

Comentarios recibidos (2)
  • granjeta
  • 09/10/2012 a las 22:14 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "el arroz de pals es superior a los del mercado pero en barcelona es muy dificil encontrarlo pero recomiendo q lo hagan comprovaran la diferencia......"
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  • ARROS DE PALS
  • 12/06/2015 a las 18:30 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "El arroz de Pals se puede encontrar en Autoctons C/ Rogent y en el CAPRABO, esta Buenisimo marca AVI TRIAS"
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