Anguila del Delta del Ebro

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Anguila del Delta del Ebro

Este pescado ha sido una captura habitual del Delta del Ebro y es uno de los ingredientes básicos de su singular gastronomía. También se prepara en conserva: el xapadillo

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Distintivo:
    • Productos de la tierra
    • Productos de la tierra

La anguila es un pescado de cuerpo largo y cilíndrico, escamas pequeñas y cuya superficie mucosa y escurridiza es de color marrón o verdoso. Es una especie migratoria que vive tanto en agua salada como en agua dulce. Las anguilas pequeñas, las angulas, no sobrepasan los 10 cm. En edad adulta pueden alcanzar los 80 cm. Su sabor es intenso y la carne consistente.

Categorí­a: Pescado y marisco.
Propio de: Baix Ebre, Montsià
Calendario de temporada
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Información complementaria:

La anguila se comercializa en conserva, los xapadillos, en tiendas de la zona. En pescaderías y mercados se puede adquirir fresca.

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