Alubia del Ganxet DOP

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Alubia del Ganxet DOP

El Reglamento de esta DOP (Denominación de Origen Protegida) protege las alubias crudas o cocinadas en conserva con las características que él mismo define y que cumplan con todos los requisitos exigidos por el pliego de condiciones y el resto de la legislación vigente en lo que respecta a su producción, elaboración, designación y comercialización. Hay que decir que las alubias protegidas actualmente por esta DOP corresponden exclusivamente a las simientes de alubia (Phaseolus vulgaris L.) del tipo de la variante del "ganxet".

  • Alubia del Ganxet DOP
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Autor: gastroteca.cat
Distintivo:
    • Productos de la tierra
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    • DOP Judía blanca del ganxet
    • DOP Judía blanca del ganxet

Tiene una forma aplanada, similar a la de un riñón, con un ganchillo en uno de los extremos, que es característico y le da el nombre. De tamaño mediano, resulta muy cremosa para el paladar, tiene un gusto suave, fino y persistente. La piel es ligeramente rugosa y poco perceptible.

Categorí­a: Arroces, cereales y legumbres.
Propio de: Vallès Oriental, Vallès Occidental, Maresme
Calendario de temporada
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Información complementaria:

Distribuidas por las cooperativas agrícolas, se venden crudas, con el distintivo correspondiente, o ya cocidas y en conserva. En este último caso, sólo pueden utilizarse las alubias, el agua y la sal, sin ningún aditivo ni conservante. Pueden encontrarse en tiendas especializadas de Catalunya, en particular en las más cercanas a las zonas de producción.

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