Oriol Rossell, SA

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Productores, Elaboradores

Oriol Rossell, SA
Dirección: Masia Can Cassanyes (Sant Marçal)
Municipio: Castellet i la Gornal
Código Postal: 43729
Comarca: Alt Penedès
Territorio: Catalunya
Teléfono: 977 67 10 61
Fax: 977 67 10 50
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Autor: Oriol Rossell
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Can Cassanyes es un atávico caserón a cuatro vientos, su antigüedad se remonta, como mínimo, en el siglo XVII (fecha grabada en la piedra: 1637). La bodega, de estilo modernista, es en 1908. Viticultores y productores de vino desde muy antiguo, hace treinta años que nos dedicamos a la elaboración de cava, siempre procurando conseguir un producto de máxima calidad, de acuerdo con nuestra tradición.
La propiedad tiene una extensión de 85 hectáreas, donde se cultivan las tres variedades tradicionales: Xarel · lo, macabeo y parellada. El trabajo y la solvencia del viticultor, con la complicidad de la naturaleza y los elementos climáticos, son fundamentales a la hora de conseguir una cosecha de calidad.
Una prensada suave, unos mostos fermentados entre 18 y 20 grados y un coupage perfecto de las diferentes variedades de uva nos permitirán, mediante el añadido de azúcar y levaduras seleccionadas, el inicio de la segunda fermentación en botella. Y después de una crianza de entre dos y cuatro años se efectuará la removida a través de pupitre, antes de pasar sucesivamente al degüelle y etiquetado

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