L´Obrador dels 15

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Elaboradores, Tienda

L´Obrador dels 15
Responsable/s: Mònica Gregori Bonet, Mateu Gregori Gual
Dirección: Pg. Maragall, 209
Municipio: Barcelona
Código Postal: 08041
Comarca: Barcelonès
Territorio: Catalunya
Teléfono: 933 519 907 / 630 810 548
Horarios:
De 7.00h a 20.00h
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Productos de propia producción:
  • Pan blanco
  • Pan ecológico
  • Chapata
  • Madalenas
  • Pastas de te
Productos:

L'Obrador dels 15 es un proyecto familiar que tiene por objetivo recuperar el arte de hacer pan de forma artesanal y natural, para ofrecer el pan de antes y colocar el pan en el lugar de honor que se merece. Somos pocos pero cada vez más los que sentimos respeto y amor por el pan.



Nosotros sentimos la necesidad de transmitir la herencia que nos ha dejado 4 generaciones de maestros panaderos. Nuestro objetivo es proyectar al futuro lo que hemos aprendido del pasado añadiendo un toque de creatividad e innovación. Nuestro maestro panadero, Mateo Gregorio, se dedica al arte de hacer pan desde 1965, y cuida mucho al detalle tanto la calidad de los productos como la de los procesos de elaboración. Al Obrador dels 15 trabajamos con una selección de harinas naturales y ecológicas de primera calidad, y para la elaboración de todos nuestros panes utilizamos nuestra masa madre, harina, agua y sal. Dejamos que el proceso de fermentación sea el natural, no acelerarla ni la detenemos con la congelación, y el proceso de cocción se realiza con un horno de suela de piedra.



Pertenecemos al Consejo Regulador de la IGP Pan de Payés Catalán, entidad que garantiza que el pan está elaborado artesanalmente y con harinas de gran calidad.

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