Vídeoentrevista a Joan Roca

Home>Videos >Vídeoentrevista a Joan Roca
    • Entrevista a Joan Roca, cuiner d'El celler de Can Roca

    • En aquesta entrevista, Roca descobreix les claus de l'èxit de la cuina catalana al món els últims anys i també del premis obtinguts pel seu restaurant recentment, entre els quals la tercera estrella Michelin. També explica les raons de la seva aposta per la innovació i investigació culinàries i quin futur té l'actual model de restaurants d'alta cuina. El xef d'El Celler de Can Roca remarca la importància dels productors i els mercats en la gastronomia i creu que el consum de productes ecològics anirà a més pel "seu compromís amb el territori".

  • in season
  • quality distinction
  • cook with
gastroteca.cat network
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Interactive map
 
Find what you are looking for on our map.