Per fer-la es trien els lloms desengreixats i sense cap nervi, es piquen o es trinxen. Aquesta carn es fica en un drap ben net i lligat i es penja perquè s’escorri una mica. Tan bon punt com la carn s'ha escorregut, s'hi posa sal i pebre. La llonganissa s’emboteix amb tripa culana o semiculana i s'hi fan uns trossets de pell d’uns vint-i-cinc o trenta centímetres. Les pells de la llangonissa es cusen d’un cap i de l’altre i es lliga amb un trosset de fil (en diuen fil d’empalomar) fent-li una anella per poder-la penjar. Quan gairebé són seques es passen al celler perquè s’acabin de curar.

Categoria: Embotits.

Pots trobar-lo a: Tota Catalunya.

Comercialització: Es distribueix a xarcuteries i cansaladeries de tota Catalunya.