Definició de la gastroteca.cat

Context i objectius de la gastroteca.cat 

Col·lectius a qui va adreçat el portal gastroteca.cat 

Què cal fer per sortir a la gastroteca.cat? 

Col·laboracions i agraïments

On som?

La gastroteca.cat és un portal web per a la promoció i difusió de la gastronomia catalana, els productes locals i el turisme ecogastronòmic, oferint un canal d’enllaç interactiu i dinàmic al servei dels professionals i consumidors d’aquests sectors.

L’origen del concepte 'gastroteca' es fonamenta en l’arrel etimològica grega dels termes 'gastro', que fa referència a menjar, aliment, i 'théka', que fa referència a dipòsit, arxiu. Històricament ambdós termes s’han adaptat a nombroses llengües modernes, fet que facilita que 'gastroteca' es pugui reconèixer i identificar fàcilment amb un projecte emmarcat en l’àmbit de la gastronomia i el producte agroalimentari. D’altra banda, es dóna la particularitat que en català el terme 'teca' té el sentit de menjar, fet que també ens remet a l’alimentació.

El terme 'turisme ecogastronòmic' s'emmarca en el model 'slow food' i l'ecogastronomia, que posa en valor i promou els producte en el seu entorn (ecosistema), adreçant-se per tant a aquell públic cada cop més nombrós que es desplaça per conèixer, experimentar, assaborir... el producte en el seu lloc d'origen, generant tanmateix sinèrgies entre producte, gastronomia i territori.

El portal es crea en el marc del vigent Pla de Dinamització del Comerç aprovat pel Govern de la Generalitat (Eix F, programa 21: Millora a la comercialització dels productes agroalimentaris), a través del qual s’assumeix el compromís des del Departament d'Innovació, Universitats i Empresa de desenvolupar “actuacions que portin al sector productiu i comercial agroalimentari català a una millora significativa en la comercialització de productes de qualitat, intervenint en els diferents estadis clau de la cadena de valor i del procés de comercialització, des de l’oferta fins al punt de venda, considerant actuacions de millora tant en l’estructura organitzacional i associativa com sinèrgiques amb sectors complementaris com són la restauració i el turisme”.

El programa té també com a finalitat “la pervivència i recuperació de productes identitaris que formen part del nostre patrimoni”, contribuint així “el seu accés al consumidor com una varietat d’oferta més rica, a la preservació del territori i paisatge natural, al seu aprofitament com a recurs turístic i per tant com a font de diversificació econòmica”.

La gastroteca.cat s’emmarca tanmateix en una creixent demanda social pel consum responsable i el producte de proximitat. Aquesta demanda es concreta en l’apropament entre el consumidor i el productor, l’estacionalitat i la qualitat (la proximitat comporta la possibilitat d’adquirir el producte en el seu moment més òptim de consum i amb els mínims processos per allargar-ne la seva perdurabilitat); la contribució a la millora ambiental (reduccions del transport i, conseqüentment, de les emissions de gasos); el suport als productes locals diferenciats (en detriment d’una globalització uniformitzadora i empobridora en la diversitat); la riquesa en el gust, i en definitiva, en generar sinèrgies de sostenibilitat i complementarietat a escala local entre productors, distribuïdors i consumidors.

Catalunya té un patrimoni gastronòmic de primer ordre, per la llarga tradició culinària (amb un dels llibres de cuina més antics d’Europa), per la capacitat innovadora i creativa de cuiners i cuineres del país que han esdevingut referents a nivell mundial, per la gran varietat i qualitat dels nostres productes, i per la multitud de fires, festes, tradicions i esdeveniments entorn el món culinari i gastronòmic que hi ha al nostre país al llarg de tot l’any. El portal gastroteca.cat sorgeix de la finalitat de fer arribar al consumidor i al professional del sector, aquesta riquesa que hi ha tant a prop i que massa sovint desconeixem. Té també la finalitat d’apropar i oferir aquest patrimoni a un turisme cada cop més interessat en conèixer i gaudir de la nostra gastronomia, dels productes locals i de les tradicions i singularitats culturals del nostre país.

Als consumidors: Permet als consumidors obtenir informació sobre els productes agroalimentaris catalans de qualitat, així com els establiments on es poden comprar, tastar, receptes sobre com preparar-los, fires i activitats relacionades amb aquests productes, rutes gastronòmiques, notícies d’interès, novetats, etc. La gastroteca.cat és un mitjà interactiu que ofereix la possibilitat d’apuntar-hi comentaris, penjar-hi vídeos, aportar-hi informació d’activitats, etc.

Als comerciants: La gastroteca.cat els permet promocionar els seus establiments i obtenir nous clients, tant particulars com professionals de la restauració. Per altra banda els facilita la cerca d’aquells productes que els agradaria oferir en el seu establiment i poder establir contacte amb els corresponents productors i proveïdors.

Als restauradors: Els permet promocionar els seus establiments i donar a conèixer la seva oferta gastronòmica. La gastroteca.cat els serveix també per localitzar aquells productes que els poden ser d’interès així com els llocs on els poden comprar.

Als productors i elaboradors: El portal és pel productors i elaboradors un canal més per a donar a conèixer i difondre els seus productes. Els facilita alhora informació dels establiments de venda i restauració que poden estar interessats en abastir-se dels seus productes.

I als ens i organismes que treballen pel sector: La gastroteca.cat és una eina a disposició dels consells comarcals, diputacions, ajuntaments, consorcis, gremis, associacions, cooperatives, col·lectius de cuina... que treballen per promoure la gastronomia, els productes locals i el turisme gastronòmic.

Per a sol·licitar que el portal inclogui informació d’un producte, d’un punt de venda, un restaurant, una recepta, un esdeveniment... hi ha les següents opcions:

a) clicar sobre la finestra “Vols ser a la gastroteca.cat?” que apareix a la portada del web, omplir el/s formulari/s que correspongui i enviar-los.

b) o bé trucar-nos al telèfon 93 551 54 57 o enviar-nos un correu electrònic a info@gastroteca.cat

Un cop tramesa la sol·licitud perquè un producte, un punt de venda, un restaurant, una recepta, un esdeveniment i/o una ruta gastronòmica surti a la gastroteca.cat, hi ha un equip que corrobora que la sol·licitud que fa el cas compleix amb els criteris establerts per la gastroteca.cat (que trobareu detallats al clicar la finestra “Vols ser a la Gastroteca.cat?”), es recull tota la informació imprescindible per al web, i seguidament es procedeix a la seva publicació.

Cal tenir present que abans de la seva publicació cal disposar de la informació del producte, dels punts de venda on es pot adquirir, dels establiments on es pot tastar, de les receptes que es poden elaborar a partir del producte, i de les activitats (rutes gastronòmiques, fires, mercats, jornades, etc.) que hi ha seu entorn. És també convenient poder disposar de material gràfic (fotografies, fulletons, vídeos si és el cas, etc.) que acompanyi la informació que es vol penjar al portal.

L’equip de la gastroteca.cat agraeix la col·laboració dels col·lectius gastronòmics, els múltiples gremis, associacions i entitats sectorials i/o territorials que treballen per un major reconeixement de la cuina i dels productes locals del país així com la seva promoció i difusió; als consells comarcals, ajuntaments, consorcis, les diputacions, el Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, la Federació Catalana de Productors d’Aliments de Qualitat, la Federació de Cooperatives de Catalunya, el Consell Català de Producció Integrada, el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica i l'Institut Català de la Vinya i el Vi; sense el suport i la implicació de tots ells aquesta iniciativa seria pràcticament impossible de poder portar-se a terme.

Passeig de Gràcia 88, 1r pis
08008 Barcelona
A/e: info@gastroteca.cat
Tel. 93 551 54 57
Fax: 93 551 54 64