És l'activitat d'elaboració de productes alimentaris, que complint els requisits assenyalats per aquesta matèria, estan subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen als consumidors un producte final individualitzat, de bona qualitat i amb característiques diferencials, obtingudes gràcies a les petites produccions controlades per la intervenció personal de l'artesà/ana.
Són empreses dels agricultors i ramaders, que en són socis. Aglutinen bona part de la producció agroalimentària del nostre territori amb productes tan variats com arròs, cava, carn de vedella, de pollastre i de porc, cítrics, embotits, hortalisses, iogurts, flors, formatge, fruita dolça, fruita seca, llegums, llet, mantega, mel, oli d'oliva, plantes ornamentals, verdures, vi, etc.
La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l'agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
La producció integrada és un sistema de producció d'aliments de qualitat mitjançant mètodes respectuosos amb la salut humana i el medi ambient.
La producció integrada dóna resposta a les demandes de qualitat i seguretat en els aliments que exigeixen els consumidors responsables.
La qualitat i la seguretat dels productes es garanteix mitjançant una certificació oficial.
El moviment Slow Food promou, entre d'altres, la formació i el manteniment de bancs de llavors per preservar les varietats locals en perill d'extinció així com la promoció del menjar local i tradicional.
Del 13 de gener al 18 de març diversos restaurants de Palafrugell participen a la campanya gastronòmica de la Garoinada, oferint menús que inclouen un entrant de garoines, un segon plat i unes postres típiques de la cuina palafrugellenca.
La Garoinada és una de les primeres campanyes gastronòmiques de les comarques gironines i una de les més conegudes. Va néixer l'any 1992 i pren com a producte principal les garoines, també conegudes com a eriçons de mar o garotes.
La Garoinada se celebra en ple hivern durant les minves de gener quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.
Mapa web
Contacte
Compartir
