Com valora la introducció dels aliments ecològics a les escoles?
Donant per suposat que el menjar ecològic és més saludable i que una base fonamental de la salut és la bona alimentació, la introducció del menjar ecològic és especialment positiva en la població més sensible a alteracions de la salut, com són els malalts (hospitals), la gent gran i els nens.
És cert que tenim les necessitats d’alimentació més ben cobertes que mai i que sovint busquem més el plaer que l’aportació de nutrients. Però també hem d’atribuir als nostres hàbits alimentaris la llavor de nous problemes derivats precisament de la quantitat de menjar, problemes d’obesitat; per altra banda, creixen les al·lèrgies, les intoleràncies, etc.
Nosaltres fem agricultura ecològica, tenim més de 60 productes diferents però introduir-los en els càterings escolars és una feina a llarg termini. Haurem de canviar tots el xip. A les amanides, per exemple, seria més lògic posar-hi escarola perquè l’enciam és d’estiu però el gust dels nens està més acostumat a aquest segon i, per tant, si és ecològic haurà de venir de lluny i serà més car; també donarà més feina a la cuina perquè no serà de quarta gamma, netejat i tallat. O en el cas de la carn un petit carnisser no pot fer que tots els bistecs siguin iguals perquè ja em diràs què en faria de la resta de la vaca! Els pares també haurien de fer un esforç: hem presentat les nostres patates fregides, el quètxup, la mostassa, tot ecològic, pensant que entraria pels ulls als nens, i els pares ens diuen que no, que a l’escola han de dinar bledes i coliflor perquè pizzes amb quètxup ja en sopen a casa. Deleguen en les escoles l’educació alimentària quan només hi fan cinc dels àpats de la setmana!
Mapa web
Contacte
Compartir
