Quin valor donem al peix del Mediterrani?
El peix del Mediterrani és un producte de molt bona qualitat i, fins i tot, segons la zona pesquera trobem diferents gustos i variacions per una mateixa espècie. Per altra banda, valoro negativament la sobrepesca actual que provoquen sistemes com els de la flota d’arrossegament, que malmet el fons del mar i elimina les espècies que hi viuen amb barques que superen el llindar de cavalls i llauren el terra.
Penso que dins de les confraries caldria controlar millor l’extracció de peix i l’excedent i posterior desaprofitament d’algunes espècies que existeix. D’altra banda, els restaurants no prioritzen el peix del Mediterrani i prefereixen un exemplar gros a un preu assequible que un de més petit i car, sense importar d’on vingui l’un o l’altre. Si el comparem a nivell de preu amb el que prové de França o Galícia, no hi podem competir.
Però el que trobo més important és que es compleixi amb l’obligatorietat d’etiquetar i també que existeixi un control d’aquest etiquetatge. Cada pescador i peixateria hauria de ser responsable del producte que ven. No només fa falta la identificació del peix del nostre Mediterrani sinó també que se sancioni aquells que no compleixin la normativa ja establerta; no cal fer-ne una de nova.
Mapa web
Contacte
Compartir
