Com valores l’oferta formativa sobre gastronomia i cuina a Catalunya?
Valoro molt positivament aquesta oferta formativa per l’evolució que ha tingut els últims quatre o cinc anys durant els quals s’han creat noves escoles d’hosteleria que han experimentat un impuls molt important en paral•lel a l’evolució del sector tot i que el número de places encara haurà de créixer més.
A l’actualitat la vintena de centres públics existents i diversos de privats conformen una oferta prou completa per poder satisfer la demanda. Fa dos anys es va inaugurar l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, que té totes les places cobertes, i que junt amb les de Cambrils, Girona, Lleida, Sant Feliu de Llobregat, Terrassa, Ripoll, Tona, Sitges, etc, fan que l’oferta estiguin ben distribuïda en el territori. L’àmplia oferta més el reconeixement cap als cuiners catalans han portat als estudis en cuina i gastronomia a situar-se entre els més ben considerats en l’àmbit de la formació professional, i que, a més, en aquest cas no té competència en l’ensenyament superior.
Per bé que aquests estudis són relativament nous a Catalunya, han anat creixent amb un gran nivell d’adaptació a l’auge del sector dels últims anys, que han seguit amb molt bon ritme. També és veritat que el fet de comptar amb cuiners de la talla d’Adrià i Ruscalleda ha representat un fort impuls per aquesta formació i n’ha fet augmentar la demanda.
Mapa web
Contacte
Compartir
