Com es pot impulsar el consum i la comercialització del vi català a Catalunya?
A Catalunya es produeix molt vi però sense uns senyals que facin senzill a un consumidor mig identificar que és d'aquí. En canvi, els grans productors a Espanya, que també són grans venedors aquí, sí que tenen aquesta característica identitària. L'única manera d'impulsar el consum i la comercialització del vi català a Catalunya és donant el valor real que tenen les coses que només es fan a casa nostra: és molt difícil trobar una gran cabernet sauvignon a Catalunya, però en canvi podem explicar coses bones del que fem amb el trepat, per exemple.
També penso que s'ha apostar per l'exportació de vins fora de Catalunya però sempre en la mesura que poguem fer valorar allò que ens caracteritza. L'exemple del Priorat, del Montsant o de la DO Cava ve del fet que han sabut expressar característiques de terrer amb varietats de raïms de llarguíssima tradició. La gent valora això, tant com jo valoro prendre una bona nebbiolo i sentir-hi el terrer de les Langhe. En canvi, tot i que no conec en detall els números de l'exportació, no crec que sigui tan senzill exportar una merlot d'aquí a França; un cabernet sauvignon a Napa Valley; o un chardonnay a Alemanya.
Pel que fa a les DO, donen la seguretat identitària de què parlava abans. En aquest sentit, són bones sobretot per al consumidor que necessita llegir "DO xxx" per sentir-se còmode i saber què trobarà dins l'ampolla quan l'obri. Ara, dit això, jo no hi trobo cap valor especial més enllà del comercial. Tant aquí com a França o a Itàlia, sobretot, pertànyer a una DO pot tenir avantatges comercials però, segons la meva experiència, pot ser un entrebanc per a molta gent amb empenta i idees. El vi bo és bo amb o sense DO.
Per últim, una via important per impulsar la venda i el consum de vi és l'enoturisme. Els viatgers de l'Antiguitat Clàssica ja feien itineraris en funció de les bondats del menjar i del beure. A l'Edat Mitjana, la literatura gastronòmica identifica productes i llocs. I a la Moderna, els protagonistes del Grand Tour no anaven només a veure pintures i altres monuments! És molt important no desvincular l'enoturisme ni de la gastronomia ni de la història del territori. Vas per Itàlia i trobes vins italians. Vas per França i trobes vins francesos. Vas per Catalunya i les cartes de vins no sempre respecten la presència de vins de qualitat catalans. També aquí cal fer descobrir el fet diferencial.
Mapa web
Contacte
Compartir
