Bernat Valls, cap de l’oficina de Mercats i Fires Locals Diputació de Barcelona

“En els propers temps, els mercats no sedentaris poden tenir una posició clau en la distribució dels productes agroalimentaris de proximitat en cicle curt. Perquè això sigui possible, cal un acostament entre aquests formats i els productors, ja que aquest format de distribució presenta tot un seguit d'avantatges en la comercialització del producte de proximitat: acostament al consumidor, marges comercials atractius, poca despesa d'estructura...  sense oblidar l'oportunitat de consolidar nous canals de distribució directa productor/comerç/restauració amb mercats de productors a l'estil del que s'està fent actualment a la Catalunya Nord.

Aquest reforçament de la cooperació entre mercats no sedentaris i productors ha d'anar acompanyat d'una major relació de tots dos elements amb els projectes de desenvolupament econòmic i turístic dels territoris, així com una millora dels seus espais i serveis, i una especialització i augment de la qualitat dels productes. Malgrat que sembli una contradicció, també els mercats no sedentaris han d'apostar per la qualitat si volen ser competitius de cara al futur, i no limitar-se a competir en preu."