Vídeo entrevista a Joan Roca, cuiner d’El Celler de Can Roca

Inici>Notícies >Entrevistes >Vídeo entrevista a Joan Roca, cuiner d’El Celler de Can Roca
1
  • “Catalunya és un territori privilegiat pel seu producte i perquè les civilitzacions passades han fet de la cuina tradicional catalana una de les més riques del món”

  • 6/04/2010
  • Vídeo entrevista a Joan Roca, cuiner d’El Celler de Can Roca
  • En aquesta entrevista, Roca descobreix les claus de l’èxit de la cuina catalana al món els últims anys i també del premis obtinguts pel seu restaurant recentment, entre els quals la tercera estrella Michelin. També explica les raons de la seva aposta per la innovació i investigació culinàries i quin futur té l’actual model de restaurants d’alta cuina. El xef d’El Celler de Can Roca remarca la importància dels productors i els mercats en la gastronomia i creu que el consum de productes ecològics anirà a més pel “seu compromís amb el territori”.

Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.