El Vallès Oriental vol recuperar el tomàquet d'abans

La gènesi d'aquesta proposta parteix d'un acte anterior, que en va donar la idea. "Tot va néixer el mes de juny, quan vam organitzar la fira Lliga't a la Terra. Hi vam convocar productors agrícoles, es va parlar de la recuperació de llavors antigues que havien quedat en desús malgrat tenir molt d'interès, i d'allò va sorgir la possibilitat de fer una trobada centrada específicament en el tomàquet", expliquen fonts de l'Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana, que col·labora i dóna seu a una fira que té un abast més que municipal. Un abast que es referencia com del Vallès en sentit ampli però que en realitat abasta més territori i tot.

Josep Sabater, més conegut com Pep Salsetes, vinculata a l'organització de l'esdeveniment ens aclareix el perquè de tot plegat: "Agrícolament només hi ha un Vallès. I de fet també existeix un continuum amb el Maresme i el Baix Llobregat. Tots compartim les mateixes llavors. Amb la Fira del Tomàquet pretenem recuperar-ne dotze varietats antigues que quedava encara algun pagès que en conreava per a ús personal però que no es comercialitzaven perquè no encaixen dins les necessitats de distribució de les grans cadenes però que ben bones que són i en el temps que portem tornant-les a utilitzar dono fe que en força ocasions demostren ser més resistents a plagues i malures".

Aquesta trobada aplegarà des de pagesos fins a verdulaires, i la participació de públic general permetrà uns tastos que ajudaran a establir quines varietats tenen una acceptació tal que animi a valoritzar el producte fins a compensar les possibles majors dificultats tècniques d'algun conreu concret. "Valoritzar però sense arribar als extrems elitistes que tant de mal ens ha acabat fent. La idea és que tomàquets com els que defensem puguin sortir a tres, quatre euros el quilo, aquest seria un llindar màxim que estaria bé", precisa Salsetes. Tastos, a la Fira del Tomàquet del Vallès, n'hi haurà de dues menes: un de professional i un altre obert a tothom, però tots dos grups de parers seran valuosos per l'organització. "Ens interessarà molt conèixer què en pensa tothom de cada textura, de l'acidesa, de si un cor de bou s'adiu més a la sal i oli que un rosa ple. Qui vingui de Rubí probablement ja coneixerà el tomàquet trescares, típic d'aquella població, però tal vegada aquí descobrirà el pometa, o el tardà", comenta Carme Garrido, del Consell Comarcal del Vallès Oriental, principal entitat organitzadora de la Fira, que remarca la contextualització del certamen en el conjunt de la defensa d'una agricultura periurbana, necessària no només pel bé de l'alimentació sinó també pel del territori. Dins els actes anunciats, que els trobareu referenciats tots al programa d'actes adjunt, hi ha una conferència, un àpat -únic acte de pagament (mòdic), i la visita comentada a horts on es conreen aquests tipus de tomàquets que són alhora antics i nous.