Truita de riu al forn

• 4 - Truites de riu
• 4 talls - Pernil
• 1/2 kg - Patates
• 2 - Cebes
• 1 copa - Vi blanc
• Llorer
• Romaní
• Suc de llimona
• Oli
• Sal

Netegeu i saleu les truites.
Farciu-les amb una llesca de pernil i tanqueu-les amb un escuradents.
En una safata de forn feu coure les cebes i les patates.
A sobre poseu-hi les truites amb la fulla de llorer, el romaní, el suc de llimona i el vi blanc.
Poseu-les al forn fins que estiguin cuites.

Variacions:
Es pot treure l’espina de la truita.
Es pot afegir una picada d’ametlles per sobre de les truites.
Es poden gratinar amb salsa beixamel. La beixamel es pot fer amb farina d’ametlles.