En una paella amb oli, enrossiu la costella i el conill salats, i aparteu-los.
En el mateix oli fregiu les gambes i els escamarlans, i retireu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, els pebrots i els tomàquets.
Quan estigui fet, afegiu-hi els calamars fins que perdin l’aigua.
Afegiu-hi la carn, els musclos, els pèsols i l’arròs.
Remeneu-ho, afegiu-hi l’aigua calenta i deixeu que bulli 18 minuts, aproximadament.
Quan faltin cinc minuts per acabar la cocció, afegiu-hi el marisc i la picada deixatada amb una mica de líquid de la paella.
Si cal, afegiu alguna llossada d’aigua bullent.
Variacions:
El sofregit es pot fer sense ceba.
En comptes de conill o a més a més hi podeu posar pollastre.
En comptes o a més dels pèsols hi podeu posar trossos de carxofa o mongetes verdes.
Els musclos es poden obrir abans de posar-los a la paella.
En comptes d’aigua s’hi pot posar brou.
La paella té moltes variants: de marisc, de carn, de verdures, etc.
Mapa web
Contacte
Compartir
