Ofegat de la Segarra

• un de cada - Orella, morro i galta de porc
• 2 - Peus de porc
• 1 - Ceba
• 1 cabeça - Alls
• 2 - Tomàquets
• 1/4 l - Vi blanc
• Manat d'herbes ( llorer, timó, orenga i una fulla de menta)
• un pessic - Pebre vermell dolç
• un pessic - Pebre negre
• Patates a daus
• Sal
• Aigua
• Per fer la picada: - 4 Ametlles torrades
• 10 - Avellanes
• 2 - Nous
• 1 tros - Xocolata a la pedra

Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Afegiu-hi els peus de porc, l’orella, el morro i la galta, tot tallat a trossos, i la cabeça d’alls.
Mulleu-ho amb força aigua, afegiu-hi la sal, el pebre vermell i el pebre negre, tapeu bé l’olla i deixeu-ho coure a foc baix durant 2 hores aproximadament.
Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció afegiu-hi les patates i la picada, i deixeu-ho fins que les patates estiguin cuites.