Fer uns quants talls a la cuixa de mè i posar.hi un all xafat a cadascun. Assaonar-ho amb sal i pebre bo i regar-ho amb un tassó de vi negre, suc de llimona i u roll d'oli d'oliva. Posar-hi dos brotets de romaní i deixar macerar la cuixa de mè durant 12 hores, girant-la de tant en tant.
Enfornar-la tres quarts d'hora amb la marinada a 200ºC.
Passat aquest temps, treure el romaní i afegir-hi les cebes, pelades i a quatre trossos, els pastanagons, rascats i a trossos, i les tomàtigues xapades pel mig, i fer-ho coure 20 minuts més.
Treure les verdures i el suc de dins la rostidora, capolar-ho i posar-ho dins d'una greixonera. Tot seguit afegir-hi un poc d'aigua, pebre bo i sal a gost. Fer-ho bullir un moment. Aquesta salsa se servirà a part.
Mapa web
Contacte
Compartir
