Crema de créixens

• 125 gr - Créixens
• 1 - Ceba grossa
• 1 - Taronja
• 1,2 l. - Brou de verdures
• 1 got - Nata líquida
• 2 culleradetes - Farina de blat de moro
• Sal
• Pebre negre

En una cassola poseu a ofegar la ceba picada, durant 5 minuts, fins que vagi quedant daurada, remenant-la de tant en tant.
Quan comenci a agafar color, afegiu els créixens, tapeu-ho i deixeu coure durant 5 minuts, fins que quedin ofegats.
Mentrestant ratlleu i exprimiu la taronja i ho afegiu tot a la cassola, juntament amb el brou de verdures.
Torneu a tapar i deixeu que segueixi bullint, a foc mig, durant 15 minuts.
Retireu-ho del foc i ho passeu per al batedora, triturant bé la crema.
Si es vol que quedi més fina, podeu passar-la pel colador xinès.
A continuació, desfeu les dues culleradetes de farina de blat de moro a la nata líquida, afegiu-la a la cassola i barregeu-ho bé amb la crema de créixens.
Deixeu que torni a arrencar el bull i serviu-ho calent, acompanyat d'uns crostonets de pa fregit.