De l'hotel-restaurant Can Puig, de Clariana del Cardener.
Poseu a coure la nata i la llet amb la pela de llimona, la canyella i la vainilla i deixeu-la infusionar. Deixateu el sucre amb els rovells d'ou i ho barregeu amb la llet i la nata colada.
Ho disposeu en recipients de porcellana i ho coeu al forn ja escalfat a 100º sense deixar que arrenqui el bull. S'han d'anar vigilant fins que agafin consistència.
Retireu del forn i deixeu que es refredi.
En un cassó poseu al foc meitat d'aigua i meitat de mel, o unes branques de romaní, fins que s'hagi reduït l'aigua i la mel es comenci a torrar.
Regueu la crema amb la reducció de mel i decoreu-la amb una mica de romaní.
Variacions:
En lloc de la mel del Solsonès es pot utilitzar mel i unes branques de romaní.
Mapa web
Contacte
Compartir
