Conill a la brasa

• 1 - Conill
• Oli
• Sal
• Pebre

Partiu el conill a quarts, saleu-lo i empebreu-lo.
Unteu-lo amb oli i col·loqueu-lo a la graella, a una temperatura moderada.
A mig coure tombeu els talls i pinteu-los amb oli per tal que no s’assequin tant.

Variacions:
Es pot anar pintant la carn amb una branca d’herba aromàtica (farigola, romaní, pi) sucada amb oli, mentre és a la brasa.
Es pot amanir el conill amb allioli negat amb julivert trinxat, tot just sortir del foc.