Cabell d'àngel

• 2 kg - Carbassa de cabell d'àngel
• 1 kg - Sucre
• 1 pela - Llimona ratllada
• Aigua

Peleu la carbassa, talleu-la a trossos i traieu-ne les llavors.
Feu bullir la carbassa amb aigua fins que sigui tova i escorreu-la.
En una cassola poseu la polpa de la carbassa, el sucre i la pela de llimona.
Feu-ho coure tot junt, tot remenant molt sovint perquè no s’enganxi, fins que agafi un color daurat.
Deixeu-ho refredar.

Variacions:
La carbassa es pot coure al forn partida per la meitat, en lloc de bullir-la.
La proporció de carbassa i de sucre pot variar.