Bunyols de bacallÓ (I)

Inici>Receptes >Bunyols de bacallÓ (I)
  • Bunyols de bacallà (I)
1
Autor: Albert Vilas Figueras www.lacuinadesempre.cat
Ingredients:
  • 250 g - BacallÓ dessalat
  • 125 g - Farina
  • 80 g - Mantega
  • 3 o 4 - Ous
  • All
  • Julivert
  • Sal
  • Aigua
Preparaciˇ:

Escaldeu el bacallÓ i escorreu-lo.
Escalfeu ╝ de litre d’aigua amb la mantega i un pessic de sal.
Quan bulli aboqueu-hi de cop la farina sense parar de remenar fins que la massa faci una bola que es desenganxi de les parets del pot.
Fora del foc afegiu-hi els ous un per un tot remenant amb la cullera, amb cura de no afegir-ne un altre fins que el primer no estigui incorporat a la massa.
Afegiu-hi el bacallÓ trinxat amb forša all i julivert.
Aneu agafant parts de la pasta i fregint-la en una paella fonda amb molt oli calent.
Quan els bunyols siguin rossos els poseu sobre un paper absorbent.

Variacions:
Podeu aprofitar l’aigua d’escaldar el bacallÓ per fer la pasta.
En lloc d’aigua es pot fer la pasta amb llet.
Es pot posar llard en lloc de mantega.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari CatalÓ
Comentaris rebuts (0)
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.