Renteu el bròquil, trossegeu-lo a ramets i feu-lo bullir amb aigua i sal.
Escorreu-lo, eixugueu-lo, passeu els ramets per farina i ou batut, i fregiu-los amb oli ben calent.
Variacions:
Aquest sistema es pot utilitzar amb altres verdures: carbassons, calçots (vegeu Calçots arrebossats), albergínies (vegeu Albergínies arrebossades), coliflor, ceba, carxofes,...
També es poden arrebossar amb pa ratllat.
Una altra opció és enfarinar-les, mullar-les amb aigua freda i fregir-les seguidament amb oli molt calent. Un cop eixugats els ramets de bròquil, passeu-los per farina, suqueu cada tall en aigua freda i passeu-los directament a l’oli calent.
Mapa web
Contacte
Compartir
