BacallÓ amb espinacs, panses i pinyons

Inici>Receptes >BacallÓ amb espinacs, panses i pinyons
  • Bacallà amb espinacs, panses i pinyons
1
Autor: Cultura03
Ingredients:
  • 600g - BacallÓ dessalat
  • 1 - Ceba trinxada
  • 1 kg - Espinacs
  • 80 g - Panses
  • 80 g - Pinyons
  • Farina
  • Oli
  • Sal
Preparaciˇ:

Fregiu el bacallÓ enfarinat i reserveu-lo.
Sofregiu la ceba, afegiu-hi els espinacs i aneu-ho remenant fins que estiguin gairebÚ cuits.
Afegiu-hi les panses i els pinyons, col•loqueu el bacallÓ sobre els espinacs, afegiu-hi un raig d’aigua, si cal, tapeu-ho i deixeu que s’acabi de coure tot junt.

Variacions.
A les Terres de Lleida hi posen amb el bacallÓ poma tallada a lÓmines molt fines (vegeu BacallÓ a la lleidatana).
S’hi poden afegir ous durs.
S’hi poden afegir prunes a mÚs dels pinyons i les panses.
De vegades s’hi posa tambÚ truita de farina.
En lloc de ceba s’hi pot posar all i julivert picat.
Al final es pot gratinar amb maionesa, allioli amb ou, allioli de mel o allioli de codony (BacallÓ a la colomina).

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari CatalÓ
Comentaris rebuts (0)
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.