Fregiu el bacallà enfarinat i reserveu-lo.
Sofregiu la ceba, afegiu-hi els espinacs i aneu-ho remenant fins que estiguin gairebé cuits.
Afegiu-hi les panses i els pinyons, col•loqueu el bacallà sobre els espinacs, afegiu-hi un raig d’aigua, si cal, tapeu-ho i deixeu que s’acabi de coure tot junt.
Variacions.
A les Terres de Lleida hi posen amb el bacallà poma tallada a làmines molt fines (vegeu Bacallà a la lleidatana).
S’hi poden afegir ous durs.
S’hi poden afegir prunes a més dels pinyons i les panses.
De vegades s’hi posa també truita de farina.
En lloc de ceba s’hi pot posar all i julivert picat.
Al final es pot gratinar amb maionesa, allioli amb ou, allioli de mel o allioli de codony (Bacallà a la colomina).
Mapa web
Contacte
Compartir
