BacallÓ a la lleidatana

Inici>Receptes >BacallÓ a la lleidatana
Ingredients:
  • 600 g - BacallÓ dessalat
  • 1 - Ceba trinxada
  • 1 kg - Espinacs
  • 80 g - Panses
  • 80 g - Pinyons
  • Farina
  • 1 - Poma
  • Sal
  • Oli
  • Aigua
Preparaciˇ:

Enfarineu el bacallÓ, fregiu-lo i reserveu-lo.
Sofregiu la ceba en una cassola, afegiu-hi els espinacs i aneu-ho remenant fins que estiguin gairebÚ cuits.
Poseu-hi la poma, les panses i els pinyons, colĚloqueu el bacallÓ sobre els espinacs, afegiu-hi un raig d'aigua, si cal, tapeu-ho i deixeu que s'acabi de coure tot junt.

Variacions:
S'hi poden afegir ous durs.
S'hi poden afegir prunes a mÚs dels pinyons i les panses.
A vegades tambÚ s'hi posa truita de farina.
En lloc de ceba s'hi pot posar all i julivert picats.
Al final es pot gratinar amb maionesa, allioli amb ou, allioli amb mel o amb allioli de codony (BacallÓ a la colomina).

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari CatalÓ
Comentaris rebuts (1)
  • LucÝa
  • 11/04/2010 a les 22:28 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "Quin Ús el seu origen?"
    • La seva puntuaciˇ
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletÝ
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius m˛bils
Aplicatius M˛bils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.