Per fer la picada:
Trinxem ben petit l'all, el julivert i el tomàquet i es barreja amb oli. Es posa aquesta preparació en un recipient i es tritura.
Sofregim la picada que hem fet prèviament juntament amb l'arròs.
Un cop estigui sofregit s'hi afegeix el fumet de peix i es deixa al foc uns deu minuts.
Passat aquest temps poseu-hi els escamarlans i les gambes i ho deixeu coure.
Cinc minuts abans de treure l'arròs, afegiu-hi les cloïsses i, quan aquestes s'hagin obert, ja tindrem l'arròs llest per servir.
Comentaris:
Es recomana servir aquest arròs en un plat semifons ja que queda una mica caldós. S'acompanya amb un escamarlà i una gamba per persona.
Mapa web
Contacte
Compartir
