A aquest plat també se li diu arròs de cec, arròs de senyoret, arròs Parellada, arròs sense entrebancs o arròs sense feina.
En una paella salteu tota la carn fins que quedi ben rossa i reserveu-la.
En el mateix oli, feu un sofregit amb la ceba, els alls, els pebrots i els tomàquets.
Un cop ben cuit el sofregit, afegiu-hi el calamar i la sípia.
A banda, netegeu i obriu els musclos al vapor i traieu-ne les cloves.
Quan s'hagi evaporat l'aigua del calamar i la sèpia, afegiu la carn, l'arròs, els pèsols i remeneu-ho.
Afegiu-hi l'aigua bullent i la picada i saleu-ho.
Deixeu-ho coure un quart d'hora i repartiu-hi per sobre les gambes pelades i els musclos sense closca, i deixeu-ho 3 minuts més.
Variacions:
En comptes de pèsols hi podeu posar carxofa o mongeta tendra.
En lloc d'aigua s'hi pot posar brou de carn o de peix.
Mapa web
Contacte
Compartir
