Arròs amb espinacs, bolets i sobrassada de Mallorca

• 100 gr - Sobrassada de Mallorca
• 150 gr - Bolets nets i tallats a trossos petits (aprofitau els bolets de temporada o bé utilitzau-ne de cultivats)
• 1 - Tomàtiga madura pelada i tallada a trossos petits
• 1 - Ceba tallada primeta
• 1 dl - Oli d'oliva de Mallorca
• 2 - Grans d'all
• 1 - Manat d'espinacs nets i tallats a trossos regulars
• 400 gr - Arròs
• Sal i pebre bo
• 1/2 cullerada - Moraduix tallat primet
• 1,5 l - Brou de verdures
• Formatge permesà ratllat
• 1 cullerada

Encalentiu l'oli d'oliva en una cassola. Ofegau la ceba i l'all.

Afegiu-hi els bolets, la tomàtiga, la sobrassada i el moraduix. Adobau-ho amb sal i pebre negre. Deixau-ho coure cinc minuts a foc moderat.

Ofegau l'arròs devers tres minuts. Abocau-hi mig litre de brou de verdures bullent. Anau afegint brou durant la cocció de tal manera que l'arròs absorbeixi el líquid. Afegiu-hi els espinacs quan manquin tres minuts per acabar la cocció de l'arròs.

Posau-hi formatge ratllat. Enretirau la cassola del foc.

Deixau reposar l'arròs un parell de minuts abans de servir-lo.

Podeu trobar més receptes amb sobrassada a www.sobrasadademallorca.org