Ànec amb naps negres

Inici>Receptes >Ànec amb naps negres
  • Ànec amb naps negres
1
Autor: gastroteca.cat
Ingredients:
  • 1 - Ànec trossejat
  • 3/4 kg - Naps negres
  • 1 - Ceba
  • 3 - Tomàquets
  • Manat d'herbes (canyella, llorer, farigola)
  • Farina
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
  • Aigua
  • 1 grapat - Ametlles torrades (per la picada)
  • 2 grans - All (per la picada)
  • 1 - Carquinyoli (per la picada)
  • un raig - Vi ranci (per la picada)
Introducció:
Aquesta recepta també rep el nom de tiró amb naps.
Preparació:
Salpebreu i enrossiu l’ànec en una cassola i reserveu-lo.
Amb el mateix oli feu el sofregit de ceba i tomàquet.
Mulleu-lo amb aigua i deixeu-ho coure lentament.
Peleu, bulliu, enfarineu i fregiu els naps.
Afegiu-los a la cassola mitja hora abans d’acabar la cocció, juntament amb la picada deixatada amb vi ranci.

Variacions:
Es pot fer amb salsifins en comptes de naps. Els posarem pelats, tallats a trossos i escaldats.
Es pot fer amb patates i carxofes fregides en comptes de naps, que posarem vint minuts abans d'acabar la cocció.
Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Comentaris rebuts (0)
Productes relacionats
Pujar
Baixar
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.