Perquè la seva elaboració sigui qualificada d'artesana, no hi han d'intervenir additius artificials, i han de fer-se servir les següents matèries primeres: ametlla en pols, sucre, rovell d'ou, llimona, taronja, beina de vainilla. D'aquesta manera, és un torró fet bàsicament de massapà i sucre, força consistent, amb un interior groguenc. S'acaba cremant el sucre de la part de sobre, que li dóna el seu gust i aspecte exterior característic, molt dolç i de textura compacta però tova. S'acostuma a prendre per postres durant les festes nadalenques.
Es distribueix àmpliament a pastisseries artesanes d'arreu de Catalunya durant les festes de Nadal, tot i que, cada cop més, és possible durant la resta de l'any.
És un producte amb un elevat valor energètic, ja que els seus principals components són els hidrats de carboni i els greixos. Un altre aspecte a destacar són els greixos insaturats que proporcionen els fruits secs, fet que els fa beneficiosos per la salut cardiovascular. Tot i així, s'ha de consumir amb moderació.
Mapa web
Contacte
Compartir
