El tomàquet de la pera -Lycopersicon esculentum- és un tomàquet gran, poc àcid, amb forma esfèrica i aplanada, i amb protuberàncies a la superfície. A l'interior és compacte i sense llavors. Té un sabor marcadament dolcenc. És una varietat delicatada pel que fal al seu cultiu i necessita un tractament acurat i continu. La seva dolçor el fa ideal, quan és ben madur, per l'elaboració de salses i conserves, tot i que també es consumeix crua en amanides o a la brasa.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | |
Es comercialitza al natural en fruiteries, preferentment a les comarques empordaneses.
El principal component del tomàquet és l'aigua i, per tant, el seu valor energètic és molt baix. El contingut en sucres és lleugerament superior a la resta de verdures, la qual cosa fa que tingui un lleuger gust dolç. La seva importància recau en l'elevada aportació de vitamines, minerals i fibra. Té un elevat efecte antioxidant gràcies al seu contingut en vitamina E, vitamina C i carotens.
Mapa web
Contacte
Compartir
