Tallat

S'elabora amb les mateixes matèries primeres que el pa comú -aigua, farina i sal, sense llevat- però aquest es diferencia per les petites incisions a la part superior, que li donen nom, i pel seu aspecte, allargat, de color blanquinós, molt prim i cruixent. També té un gust i una aroma més intensos que els del pa comú. Tot i el descens de la seva producció amb la introducció d'altres varietats de pa i de processos de producció, la seva qualitat fa que es segueixi valorant i elaborant.

Es pot trobar a forns de les comarques del Baix Ebre i Montsià.

El tallat, com altres tipus de pans, és un aliment molt nutritiu. El seu component principal són els hidrats de carboni, sobretot en forma de midó. També és una bona font de proteïnes, però, com que són d'origen vegetal, la seva qualitat és inferior a les animals. Tot i tenir poca quantitat de vitamines i de minerals és un aliment que ha de formar part de l'alimentació habitual.