És una salsa que admet moltes variacions de la mateixa recepta i, per tant, la seva consistència també és força variable i el color va de l'ataronjat al vermellós. Té un sabor intens, penetrant i refrescant. S'elabora treballant una barreja dels següents ingredients: pebrot vermell, oli d'oliva, tomàquet madur, all, vinagre, bitxo, sal, pa fregit i ametlles o avellanes picades. El romesco està associat als mesos freds sobretot i a molts plats, com les amanides, els peixos, els arrossos, entre altres.
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
 | | | | | | | | | | | |
Es comercialitza envasada en pots de vidre de diferents mides a botigues especialitzades d'arreu de Catalunya.
La salsa romesco conté una quantitat important de lípids, majoritàriament monoinsaturats, procedents de l'oli i dels fruits secs. Aquests ingredients també aporten vitamina E que, juntament amb la vitamina C i els carotens del tomàquet, li confereixen propietats antioxidants. A més, els diferents vegetals que la formen fan que sigui una bona font de fibra.
Mapa web
Contacte
Compartir
