Préssec de la Ribera d'Ebre

A la Ribera d'Ebre el cultiu del préssec arriba a les 1.600 ha, i es caracteritza per la potència del sabor i pel color més vermellós de l'habitual. S'hi cultiven préssecs de diverses varietats: de polpa groga, de polpa blanca, de pavia i nectarines. El clima marcat per les baixes temperatures de l'hivern i les elevades de la primavera i de l'estiu, fan que el fruit maduri abans que a altres punts del país i presenti una proporció més alta de sucre, que en caracteritzen el seu gust i aroma. Actualment, alguns dels productors de préssec de la Ribera d'Ebre han adoptat la forma de producció integrada, certificats pel Consell Català de la Producció Integrada.

La producció de préssecs del Delta es destina tant al mercat interior com a les exportacions, i es comercialitza a fruiteries d'arreu de Catalunya.

És una de les fruites més dolces però menys calòriques. El seu contingut en sucres és baix, encara que pugui semblar el contrari. És ric en fibra i, per tant, millora el trànsit intestinal. En la seva composició mineral hi destaca el potassi i, en quantitats més discretes, el magnesi.  El seu ventall de vitamines hidrosolubles és ampli però no en destaca cap en particular. En canvi, és una fruita molt rica en carontens, element que en l'organisme es transforma en vitamina A, essencial per a la visió, la pell i les mucoses, el bon estat del cabell i el funcionament del sistema immunitari. A més, els carotens són potents antioxidants.