Patata IGP de Prades

Inici>Productes >Patata IGP de Prades

Recomanar a un amic

Patata IGP de Prades, trumfes de Prades

Les condicions climatològiques, del sòl i de l'altitud dels conreus, a més de 1000 m.s.n.m, al peu de la serralada de Prades, a la comarca del Baix Camp, així com la llarga tradició en el cultiu d'aquest tubercle, la importància de la qual data del segle XIX, confereixen característiques pròpies a la patata de Prades.

Distintiu:

- IGP Patata de Prades
- Productes de la Terra

Les patates emparades per aquesta Indicació Geogràfica Protegida, són de l'espècie Solanum tubesorum, varietat Kennebec, amb un calibre comprès entre 40 i 80 mm. Aquestes patates presenten una pell molt llisa, dura i consistent. La carn és blanquinosa, d'una textura consistent i farinosa, de sabor dolç i persistent i un aroma que recorda al de les castanyes. El cicle vegetatiu llarg de la patata de Prades fa que només permeti una collita anual, per tal d'assegurar-ne una major qualitat i consistència. La patata de Prades és adequada per tota mena de preparacions culinàries i la seva gran consistència la fan molt adient per guisats.

Categoria: Verdures i hortalisses.

Propi de: Arbolí, Capafonts, La Febró, Prades

Calendari de temporada
gen	feb	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	oct	nov	des

Informació complementària:

Les Patates de Prades es comercialitzen condicionades en bosses de paper transpirable de 2 i 5 kg de capacitat. A l'etiqueta figurarà, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, la llegenda 'Patates de Prades. Indicació Geogràfica Protegida', el logotip d'aquesta indicació geogràfica i el logotip comunitari d'indicacions geogràfiques. Es comercialitza a fruiteries d'arreu del país.

Atributs i propietats nutricionals:

És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Ha de ser uns dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, feta puré...Combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.

Comentaris rebuts (0)