Patata del Bufet d'Osona

Inici>Productes >Patata del Bufet d'Osona

Patata del Bufet d'Osona

Aquest tubercle de secà sembla que va arribar a Osona a través de la importació d'una varietat conreada habitualment a la Bretanya francesa, la Institut Beauvis, fet que explicaria la seva denominació actual 'del bufet'. Darrerament, un grup de productors i un ajuntament han revitalitzat la seva producció a la comarca.

  • Patata del Bufet d'Osona
1
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Trobem dues varietats de patat del Bufet: la blanca, de polpa de color blanc intens; i la vermella, groguenca a l'interior i amb la pell de color vermell-granatós. Ambdues varietats tenen la pell fina i la carn molt cremosa, rica en sabors. Presenta nombrosos ulls a la pell, un tret característic d'aquest fruit. La patata del bufet és una varietat tardana que, en tenir una producció limitada, no allarga gaire la temporada de comercialització. La seva cremositat la fa indicada per tota mena de purés, sopes i cremes, però també per menjar-la bullida amb altres verdures o amanida.

Categoria: Verdures i hortalisses.
Propi de: Osona
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
setoctnov
Informació complementària:

Es comercialitza sobretot durant el Mercat de la Patata d'Orís, però també en petits establiments i mercats propers a la zona de producció.

Atributs i propietats nutricionals:

És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Ha de ser uns dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, feta puré...Combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.

Comentaris rebuts (1)
  • Oliveta
  • 13/09/2012 a les 14:04 pm (Europe/Berlin +02:00)
  • "Vui conrreá aquesta varietat de patates. On puc comprar les llavors. El meu correu es js.cule@gmail.com. Gracies."
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.