Patata de la Vall d'en Bas

Els trets diferencials que s'atribueixen a aquesta patata no tenen a veure amb la varietat, ja que es conreen varietats comercials -Kennebec, Red Pontiac i Jaerla-, sinó amb les característiques dels sòls, de la climatologia i pel fet d'estar un temps més llarg sota terra, ja que es considera que la patata acostuma a guanyar en gust si és més vella. Tot i que la temporada de collita de la patata és entre els mesos d'agost i setembre, és un producte que presenta períodes llargs de conservació, de manera que la temporada de comercialització s'allarga. En ser una patata més dura és adequada per tota mena de plats, sobretot per als guisats.

Es distribueix a fruiteries i verduleries properes a l'àrea de producció.

És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Ha de ser uns dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, feta puré...Combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.