Panoli

És una coca petita, arrodonida, plana i ensucrada, amb lleugeres variacions de la recepta base segons la localitat. Són de textura tova a cruixent a mesura que passen els dies des que estan fetes. S'elaboren amb farina, oli, matafaluga, sucre i moscatell o altres vins dolços. S'hi acostuma a espolsar una barreja de sucre i canyella per damunt, un cop estan fornejades. S'acostuma a consumir entre hores o per berenar i en moltes poblacions de les Terres de l'Ebre està fortament associat a la festa major.

Es pot trobar a pastisseries i forns de les Terres de l'Ebre.

Aquest producte aporta una gran quantitat d'energia, sobretot hidrats de carboni. La farina conté hidrats de carboni complexos, mentre que el sucre aporta hidrats de carboni simples.  L'oli és una font excel•lent de greixos monoinsaturats, molt beneficiosos pel nostre organisme.