Panades de Mallorca

Inici>Productes >Panades de Mallorca

Panades de Mallorca

Les panades de Mallorca tot i que es poden trobar durant tot l'any a qualsevol forn i pastisseria de Mallorca, és tradicional que les famílies les elaborin per Setmana Santa.

  • Panades de Mallorca
1
Distintiu:
    • Aliments Tradicionals
    • Aliments Tradicionals

De receptes de panades n'hi deu haver quasi tantes com famílies a Mallorca, però la massa s'elabora bàsicament amb farina fluixa, saïm i ou. Són pastes de massa sense llevat que tenen forma de capsa cilíndrica no gaire alta, amb tapadora feta de la mateixa pasta. El farciment pot ser de carn, de pèix o de pèsols. Les panades de carn més típiques són les de carn de xot i que es mengen per Pasqua, les farcides de peix eren més pròpies dels dies de quaresma. Hi ha regions de Mallorca que a la pasta s'hi afegeix sucre i així s'obtenen les panades dolces. Etimològicament, la paraula empanada deriva d'empanar, que significa "tancar una cosa amb pa per cuinar-la al forn o fregir-la a la paella". LEs panades es coneixen des de fa molt de temps, i foren molt populars, no només als països catalans de l'edat mitjana sinó també a tot europa fins a les darreries del segle XVII.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Mallorca
Informació complementària:

Les panades de Mallorca es poden comprar a qualsevol forn i pastisseria de Mallorca durant tot l'any. Es venen de forma individual i se'n poden trobar de carn, de peix, de carn i pèsols, de pèsols i de dolces.

Atributs i propietats nutricionals:

Les panades són aliments moderadament calòrics en ésser un aliment que el seu embolcall (la pasta) és elaborat a base de farina (carbohidrats complexes), saïm (greixos) i ou (proteïna animal i greixos); a les panades dolces, a més, s'hi ha d'afegir el sucre (carbohidrat senzill, de ràpida absorció). En la seva composició nutricional s'hi ha d'afegir les propietats del farciment (carn, peix, vegetals). Per tant, les panades de Mallorca són aliments nutricionalment molt complets.

Comentaris rebuts (0)
Territoris d'on és propi
    • Illes Balears
    • Illes Balears
    • Illes Balears
    • Mallorca
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.