Pa de pagès

Inici>Productes >Pa de pagès

Pa de pagès

Pa elaborat d'una manera artesana a mà i fornejat en un forn de sola refractària que tradicionalment s'havia elaborat a les zones rurals per aconseguir un producte de llarga conservació.

  • Pa de pagès
  • Pa de pagès
  • Pa de pagès
  • Pa de pagès
1
2
3
4
Autor: gastroteca.cat
Distintiu:
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

Pa rústic normalment rodó, grenyat, elaborat amb farina de blat, farina de sègol, aigua, sal i massa mare natural. Té una molla generosa i la crosta gruixuda, així com un cos dens i molt gustós. Aquest pa es conserva durant bastants dies, sempre que no el compreu tallat. És el clàssic preferit per menjar sucat amb tomàquet.

Categoria: Fleca i pastisseria.
Propi de: Tota CatalunyaCatalunya
Informació complementària:

Es comercialitza en peces de mig quilo a dos quilos en fleques artesanes de Catalunya.

Atributs i propietats nutricionals:

El pa de pagès, com altres tipus de pans, és un aliment molt nutritiu. El seu component principal són els hidrats de carboni, sobretot en forma de midó. També és una bona font de proteïnes però, com que són d'origen vegetal, la seva qualitat és inferior a les animals. Tot i tenir poca quantitat de vitamines i minerals, és un aliment que ha de formar part de l'alimentació habitual.

Comentaris rebuts (2)
  • Cuina Cinc
  • 04/06/2012 a les 8:14 am (Europe/Berlin +02:00)
  • "Pa de pagès amb tomàquet:
    http://cuinacinc.blogspot.com.es/2012/05/pa-amb-tomaquet-des-de-1887-fins.html"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
  • pandit
  • 12/11/2010 a les 10:39 am (Europe/Berlin +01:00)
  • "Ha de ser con harina catalana al 80% de extracción. Masa madre tradicional que comprenda el 30% del total de la harina amasada. No más del 1\'5% de levadura panadera. Cocido en horno de suela refractaria. Cocido al revés,"
    • La seva puntuació
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
    • 5 estrelles
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.