Mongeta DOP del Ganxet

Té una forma aplanada, similar a la d'un ronyó, amb un ganxet a un dels extrems que n'és el tret característic i que li dóna nom. De grandària mitjana, a la boca té una elevada cremositat, un gust suau, fi i persistent. La pell és lleugerament rugosa i poc perceptible un cop la mongeta està cuinada. Les mongetes protegides per aquest DOP són de qualitat extra.

Distribuïdes per les cooperatives agrícoles, es venen seques, amb el distintiu corresponent, o ja bullides i en conserva. En aquest darrer cas, només es poden utilitzar les mongetes, aigua i sal, sense cap additiu ni conservant. Es troben a botigues especialitzades d'arreu de Catalunya, en especial a les més properes a les zones de producció.

La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexes. A més, aporta una quantitat important de proteïnes, que tot i ser d'un valor biològic inferior, si es combinen amb cereals s'obté una proteïna d'elevada qualitat. També cal destacar el seu contingut en fibra, que millora el restrenyiment, disminueix el risc de càncer d'origen gastrointestinal i afavoreix la sacietat.

• DOP Mongeta del Ganxet