Mel del Perelló

La mel és la substància natural dolça produïda per les abelles mel·líferes Apis mellifera a partir del nèctar de les plantes, de secrecions de parts vives de les plantes o d'excrecions d'insectes xucladors, que les abelles recol·lecten i transformen combinant-les amb substàncies específiques pròpies. La qualitat de la mel d'El Perelló es deu al tractament artesanal i respectuós del producte. L'elaboració té lloc a l'hivern, mentre que a la primavera les arnes es comencen a traslladar cap al nord fins als Pirineus, els mesos més càlids.

Es comercialitza en pots de vidre, i les varietats més habituals són les de romaní, taronja i mil
flors. Es pot adquirir a les botigues de la zona i de les comarques veïnes.

Elaborada per les abelles, és un aliment molt energètic ja que la seva composició és bàsicament  sucre (més del 60%), principalment  fructosa  i glucosa. Conté també altres hidrats de carboni, enzims, aminoàcids, àcids orgànics, minerals, substancies aromàtiques, pigments, ceres, polifenols, etc que li confereixen els diferents aromes, sabors i propietats beneficioses.