És un pa de superfície consistent i molla densa, esponjosa i elàstica que s'elabora amb un massa de farina de blat, aigua, massa mare natural, llevat biològic i sal, fornejada. La crosta acostuma a presentar un solc tot al llarg de la seva part superior. En ser un pa petit, de no més de 100 g de pes, el fan molt adequat per fer entrepans, però també els restaurants el prefereixen per servir-lo com a ració indiviaul.
Es troba en algunes fleques artesanes de Catalunya.
El llonguet, com altres tipus de pans, és un aliment molt nutritiu. El seu component principal són els hidrats de carboni, sobretot en forma de midó. També és una bona font de proteïnes, però com que són d'origen vegetal la seva qualitat és inferior a les d'origen animal. Tot i tenir poca quantitat de vitamines i minerals, és un aliment que ha de formar part de l'alimentació habitual.
Mapa web
Contacte
Compartir
